Як готувати, готувати і зберігати гарбуз, коли вони в сезон

Малокалорійні, але багаті вітаміном А та харчовими клітковинами, гарбуз - смачне доповнення до всього, від пасти до супів, салатів і навіть десертів. В Австралії гарбуз в сезон з осені до зими (хоча деякі сорти, наприклад, Квінсленд Блю гарбуз) вирощують цілий рік. Справедливо сказати, що гарбуз має вражаюче резюме, але ми повідомимо вам секрет: як виноград, гарбуз вирощують на лозі, що технічно робить це плодом!

Гарбуз культивують понад 5000 років, але насіння вперше були завезені в Австралію в 1788 році на Першому флоті. Сьогодні гарбуз вирощують по всій країні, але основними виробниками є Квінсленд та Новий Південний Уельс. Зростаюча популярність Хеллоуїна також створила новий сезон гарбуза, повністю присвячений виробництву видів, ідеальних для різьблення в ліхтарики.

Ось як вирощувати, готувати і готувати гарбуз до досконалості!

Суміш сортів гарбуза, включаючи Квінсленд Блю і Буттернут. Фото: Brigid Arnott / bauersyndication.com.au

Вирощування та зберігання гарбуза

Гарбуз не любить морозів і для проростання потрібна тепла температура ґрунту близько 20 ° C, тому багато фермерів садять гарбуз у грудні, коли ймовірність заморозків минула.

Щоб отримати більше порад щодо вирощування гарбуза, ознайомтеся з нашим [посібником з рослин гарбуза] (https://www.homestolove.com.au/plant-guide-pumpkins-13036

Гарбузи зазвичай заготовляють у квітні, і витримують на сонці протягом декількох днів, щоб шкіра тверділа. Після вилікування їх зберігають на сіні в сараї ферми. Веселий факт: чим довше зберігається гарбуз, тим солодший смак.

Вибравши ідеальну гарбуз, зберігайте її цілком у прохолодному, темному, добре провітрюваному місці.

Коли ви поріжете гарбуз, видаліть насіння і м’якушку. Потім зберігайте решту гарбуза в герметичній тарі і зберігайте в холодильнику.

Після того, як гарбуз був нарізаний, вийміть насіння і зберігайте в герметичній ємності в холодильнику. Фото: Phillip Castleton / bauersyndication.com.au

Вибір гарбуза

Гарбуз випускається у великій кількості форм, розмірів, кольорів та візерунків. Купуйте фрукти, важкі за своїми розмірами, міцні, мають непошкоджену шкірку і мають ще трохи прикріпленого стебла.

Як приготувати гарбуз

Гарбуз можна обсмажувати цілими, або сегментованими, і готувати разом із шкіркою. В іншому випадку наріжте на шматочки, видаліть шкірку, вичерпніть насіння і внутрішню клітковину і продовжуйте свій рецепт.

Деякі кулінари вважають за краще використовувати ножиці з зубчастим краєм і пильну дію, інші - великий кухарський ніж, вставляючи крапку і використовуючи рішучу тягу вниз, щоб різати на невеликі керовані шматочки. Використовуйте обробну дошку, яка є стійкою і більшою, ніж гарбуз.

Як і виноград, гарбузи ростуть на лозі, що робить їх плодом! Фото: Claire Takacs / bauersyndication.com.au

Оскільки з твердими шкірними сортами, такими як Квінсленд Блю, важко обробляти, відбувся рух до більш дрібних тонкошкірих сортів, таких як Jap, butternut та Jarrahdale, регіональний сорт Західної Австралії.

Кожен сорт має незначну різницю - від густоти, яка впливає на те, наскільки гладко вони будуть пюре, до вмісту води та рівня цукру.

ДЛЯ ВЗАЄМНИХ НАПАКОВИХ РЕЦЕПТІВ, ПРОВЕРИТИ:

  • Чай смажений суп з гарбуза з медовими волоськими горіхами
  • Швидкий рецепт: як приготувати смажену гарбуз з жуйг
  • Рецепт Реліквія: Як зробити торт з фруктів з гарбуза
  • Традиційний рецепт пирога з гарбуза

Теги:  Спальні Ванна кімната та пральня Кухні 

Цікаві Статті

add
close