Вирощування цибуля-порей: від посіву до врожаю

Зростаючий порей

Цибуля-порей ( Allium ampeloprasum var. Porrum ) - це прохолодні дворічні цибулини, які мають довгі стрункі листя з білими основами, потемнілими до сіро-зеленого кольору. Білу цибулину, що нагадує цибулину і світло-зелені черешки, зазвичай використовують у кулінарії, але цілий лист і квітка також їстівні.

У прохолодному та теплому помірному кліматі та в субтропіках лук-порей найкраще садити восени для весняного та літнього врожаю. У прохолодному помірному кліматі їх також можна висаджувати навесні після останніх заморозків. Вони будуть готові влітку і восени і будуть меншими з більш м'яким ароматом.

Осіннє порей цибулини квітуть навесні, даючи округлі фіолетові квіти на стеблах до 1, 2 м заввишки. Цибуля-порей на квітці роблять сміливі, контрастні супутники до весняних проявів, особливо добре виглядаючи, посаджені дамською мантією, жайворонком, запасами, примулами або лисячими. Вони також приваблюють корисних комах.

Тип рослини: Цибулинна дворічна

60см – 1, 2м

Повне сонце

Осінь до весни

Фото: Cath Muscat / bauersyndication.com.au

Починаємо

Цибуля-порей може переносити мороз, але потрібно щонайменше шість годин повного сонця на день та захищене місце. Вони вимагають тонко текстурованої, добре складеної, без дренажу грунту з рН, близькою до нейтральної, і регулярного живлення та поливу. Культури включають слона, осіннього велетня та мюссельбурга. Також слідкуйте за багаторічним скупченням помножувача цибуля-порей.

Цибуля-порей дає життєздатне насіння, яке дозріває, коли стає чорним. Якщо ви хочете зібрати насіння, вирощуйте лише один сорт, щоб він залишався вірним. Посійте насіння в лотки свіжої розмножувальної суміші та пересадіть, коли вони досягають 20 см у висоту.

Як посадити

Ретельно перекопайте грунт і працюйте в компості, добре перегнилих овечах або коров’ячому гною, або грибному компості на глибину лопати. Завжди уникайте свіжого гною, оскільки надмірний вміст азоту сприяє слабкому зростанню, сприйнятливому до цибулі-личинки, трипсу, попелиці та грибкових захворювань. Підсолоджують кислий грунт, додаючи доломіт з розрахунку одна жменя на квадратний метр. Це забезпечує необхідний для міцного зростання магній та кальцій. Зачекайте два тижні перед посадкою.

Послідовні посіви кожні чотири-шість тижнів повинні бути достатніми для середньої родини. Висаджуйте розсаду в лунки на відстані 15 см, рядами 30–45 см один від одного. Зробіть посадочні отвори пальцем або кельмою і опустіть розсаду. Хитрість вирощування міцних рослин з довгими хвостовиками полягає в тому, щоб переконатися, що дві третини розсади нижче рівня ґрунту.

Поливати відразу після посадки. У лунку навколо розсади буде достатньо грунту, щоб вкрити його коріння, тому не засипайте. Розсада може спочатку перелетіти, але відновиться через кілька днів.

Фото: Getty images

Поради щодо вирощування

  • Цибуля-порей потребує регулярного поливу та застосування тоніка з морських водоростей кожні два-три тижні, щоб забезпечити їх залізом та селеном та сприяти швидкому зростанню та пухкому, ніжному стеблу.
  • Цибуля-порей має тендітні неглибокі корені, тому завжди бур’яни навколо них вручну.
  • Мульчування необхідне в теплому кліматі. Мульчируйте саджанці шаром 1 см подрібненої люцерни, сіна або цукрового очерету. По мірі їх посилення збільшуйте глибину до 4см. Це також обмежує кількість бруду, який може потрапити в їх стебла.
  • Поливайте рослини вранці.
  • Контролюйте попелицю та трипс шляхом обприскування садівничим милом або піретрумом.
  • Приманка для равликів допоможе захистити розсаду від слимаків і равликів.
  • Для повного дозрівання цибулю-порей потрібно 100–140 днів. Їх слід залишити в землі і вибрати день, коли ви плануєте їх з'їсти, але пам’ятайте, що їх якість починає погіршуватися на етапі цвітіння.
  • Почніть збирати урожай, коли стебла завтовшки 2 см, через 12–14 тижнів після посадки.
  • Для збирання врожаю за допомогою ножа виріжте стебла нижче рівня землі або обережно викопайте їх довгою кельмою.

На кухні цибулю-порей

Цей універсальний овоч часто використовується як м'якший замінник цибулі.

Більшість частин рослини цибулі-порею можна їсти. Ніжні квіти і пророщені саджанці можна додавати в салати або використовувати як гарнір, тоді як білі стебла рослини і найбледніша частина його листя часто використовуються для додання аромату супам, таких як вішіссоаз або півень-лікей, і запіканкам, таких як класичний французький пот-о-фе. Однак цибуля-порей настільки ж смачна, просто пасерується на вершковому маслі або додається до вершкового тертка. Вони повинні бути ретельно зварені, але не до того, щоб вони стали кашкоподібними.

Зберігати немиті та необрізані цибулю-порей в холодильнику до двох тижнів. Після готовності до використання ретельно вимийте, щоб видалити всю дрібку між листям. Це можна зробити, розрізавши цибулю-порей на кільця і ​​закрутивши їх у воді.

Цибуля-порей є хорошим джерелом заліза, марганцю та фолатів, а також вітамінів С і В6. Як і інші овочі з луком, вони також позитивно впливають на холестерин і можуть допомогти запобігти певним ракам.

Використовуйте їх для виготовлення

  • Тарти
  • Рагу
  • Соуси
  • Супи

Теги:  Життя та обід Кухні Поновлення 

Цікаві Статті

add
close

Популярні Пости